Les Menus du Soir

Chaque mois, nous vous proposons pour le dîner de découvrir notre menu dégustation.

 Il est accompagné de notre Brioche maison, d’un choix de pains de la maison Grain, ainsi que d’un beurre de Bordeaux retravaillé par notre équipe de cuisine.

Notre maitre d’hôtel sera à vos côtés afin de vous guider sur un accord de vins ou vous conseiller selon vos goûts.

Le menu Éveil des Sens est disponible pour vos diners du mardi au samedi

Le menu découverte, proposé du mardi au jeudi, est la version en cinq temps du menu Éveil des Sens

Éveil des sens

Mises en Bouche

Le concombre

La raviole végétale de concombre, émietté de merlu de ligne, yaourt mentholé, amandes grillées, condiment au kiwi et à la vanille de Tahiti

Le foie gras

Le foie gras frais des Landes rôti au sautoir, fricassée de girolles du Médoc au vin jaune, praliné de noisettes, truffe d’été de la maison Aléna et consommé de champignons

Le grondin 

Le grondin de Méditerranée, textures de poivrons, pâte de piment fermenté et bouillabaisse parfumée au citron noir

Le pigeon 

Le Pigeon de Madame Leguen en deux cuissons, variations autour du pois chiches, pignons de pin, condiment abricot acidulé et jus de pigeon au zaatar 

La cerise 

Le sorbet de cerises noires et kirch

Le chèvre cendré

Le Sainte-Maure-de-Touraine de la fromagerie de Pierre Rollet dans tous ses états, sorbet abricot et éclats de pistaches 

La framboise

Réflexion autour de la framboise du Lot-et-Garonne, pistou, biscuit madeleine à l’huile d’olive, sorbet basilic et citron vert

Douceurs sucrées

Prix du menu : 78€

Notre adresse

93 Rue de Soissons 33000 Bordeaux

Nous appeler

09 83 45 52 29

Nos horaires d'ouverture

Mardi
19h30 - 21h00
Mercredi
12h-13h30 & 19h30-21h00
Jeudi
12h-13h30 & 19h30-21h00
Vendredi
12h-13h30 & 19h30-21h00
Samedi
19h30-21h00

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