Les Menus du Soir

Chaque mois, nous vous proposons pour le dîner de découvrir notre menu dégustation.

Il est accompagné d’un choix de pains de la maison Grain, ainsi que d’un beurre travaillé.

Notre maitre d’hôtel sera à vos côtés afin de vous guider sur un accord de vins ou vous conseiller selon vos goûts.

Le menu Éveil des Sens est disponible pour vos diners du mardi au samedi

Le menu découverte, proposé du mardi au jeudi, est la version en quatre temps du menu Éveil des Sens

Éveil des sens

Mises en Bouche

L’huître chaude 

Huître spéciale n°2 de la famille Ancelin, sucrine lacto-fermentée, pignons de pin, beurre blanc fumé et caviar Oscietre de la maison Sturia

Les Ravioles

Tortellinis farcis au vieux comté, oignon des Cévennes, noix de pecan, crème soubise au Sauternes et jus d’extraction d’oignon

Le Turbot

Beurre meunière, textures de celeri, pomme Granny Smith, persil, agrumes et amandes torréfiées 

Le quasi de Veau

Rôti au sautoir, gnocchis de courge, zaatar et pleurotes glacées au jus de veau infusé au poivre voatsiperifery

La fourme d’Ambert

Dans tous ses états et sorbet à la poire parfumé au vinaigre balsamique blanc

Le chocolat 

Chocolat Mayan red 80%, noisettes du Lot-et-Garonne, café et Cognac de l’île de Ré

Douceurs sucrées

Prix du menu : 75€

Notre adresse

93 Rue de Soissons 33000 Bordeaux

Nous appeler

09 83 45 52 29

Nos horaires d'ouverture

Mardi
19h30 - 21h00
Mercredi
12h-13h30 & 19h30-21h00
Jeudi
12h-13h30 & 19h30-21h00
Vendredi
12h-13h30 & 19h30-21h00
Samedi
19h30-21h00

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